"냉동고에 이런 식품 있다면 당장 버리세요" 얼리는 순간 발암물질로 바뀝니다 - 2 중 2 번째 페이지

수분기 많은 채소

수분기 많은 채소는 냉동하면 수분이 얼어붙어 조직이 망가지고 식감이 떨어집니다.

대표적인 수분기 많은 채소로는 오이, 토마토, 양파, 파, 상추, 깻잎, 버섯 등이 있습니다.

감자는 냉동하면 전분 구조가 변하여 푸석푸석하고 물컹한 식감이 됩니다.

또한, 감자에서 나오는 전분 성분이 냉동 과정에서 당으로 전환되어 당뇨병 환자에게 좋지 않습니다.

껍질에 쌓인 날달걀은 냉동하면 껍질이 깨지거나 부풀어 오를 수 있습니다.

또한, 냉동 과정에서 에그 백과 에그 옐로가 분리될 수 있습니다.

커피는 냉동하면 커피의 풍미와 향이 떨어집니다. 또한, 냉동 과정에서 커피의 쓴맛이 증가할 수 있습니다.

마요네즈는 냉동하면 유지방과 수분이 분리되어 덩어리진 형태가 됩니다. 또한, 냉동 과정에서 마요네즈의 맛과 향이 변할 수 있습니다.

치즈 블록을 냉동하면 부서져서 슬라이스하거나 잘게 쪼개는 것이 어려워집니다.

그래서 냉동 보관할 계획이라면, 사용하기 편하도록 미리 잘라둔 상태로 냉동하는 것이 좋습니다.