매콤한 양념에 촉촉한 불고기, 아삭한 콩나물까지 더해지면 더 이상 반찬이 필요 없죠.
바로 콩불, ‘콩나물 불고기’의 줄임말인데요. 식당에서 자주 먹는 이 메뉴, 집에서도 간단하게 만들 수 있다는 거 아시나요?
이번 글에서는 콩불 재료 준비부터 양념장 황금비율, 볶는 순서, 그리고 맛있게 먹는 팁까지 하나하나 자세히 알려드릴게요.
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콩불, 어떤 요리인가요?
콩불은 불고기 양념에 콩나물을 넣어 볶아내는 전골형 볶음요리예요.
돼지고기 특유의 고소함과 고추장의 매콤함, 콩나물의 아삭한 식감이 어우러져 밥 한 공기로는 부족할 만큼 중독성이 강하죠.
가정에서는 프라이팬 하나로도 쉽게 만들 수 있어 인기 많은 집밥 메뉴입니다.
필요한 재료 (2~3인분 기준)
- 돼지고기 앞다리살 또는 불고기용 – 400g
- 콩나물 – 300g
- 양파 – 1개
- 대파 – 1대
- 청양고추 – 1~2개 (선택)
- 통깨, 참기름 – 약간
양념장 재료 (콩불 소스)
- 고추장 – 2큰술
- 고춧가루 – 1큰술
- 간장 – 2큰술
- 설탕 – 1큰술
- 맛술 – 2큰술
- 다진 마늘 – 1큰술
- 참기름 – 1큰술
- 후추 – 약간
매운맛을 더하고 싶다면 고춧가루를 0.5큰술 더 추가하거나 청양고추를 썰어 넣어도 좋아요.
콩불 만드는 순서
1. 재료 손질
- 돼지고기는 먹기 좋게 썰고, 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.
- 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비하세요.
- 고추는 기호에 따라 어슷 썰어 주세요.
2. 양념장 만들기
- 모든 양념 재료를 볼에 넣고 골고루 섞어주세요.
- 고기와 양념을 미리 섞어 10~20분간 재워두면 더 맛이 잘 배어요.
3. 볶기
- 프라이팬에 기름을 두르고 양파, 대파를 먼저 볶아 향을 내주세요.
- 양념에 재운 고기를 넣고 중불에서 익혀줍니다.
- 고기가 거의 익으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 2~3분 정도 찌듯이 익혀주세요.
- 뚜껑을 열고 센 불로 수분을 날리며 한 번 더 볶아줍니다.
불맛을 원한다면 볶는 마지막 단계에서 불을 세게 해주세요. 기름 대신 물을 약간 넣으면 자작한 국물 스타일도 가능해요.
더 맛있게 먹는 팁
- 쌈채소(깻잎, 상추)와 함께 싸먹으면 느끼함 없이 즐길 수 있어요.
- 계란프라이 하나 올려 비빔밥처럼 먹으면 더욱 맛있어요.
- 남은 콩불에 밥과 김, 김가루를 넣고 볶으면 최고의 콩불 볶음밥 완성!
매콤한 양념이 밥을 쉴 새 없이 부르고, 콩나물의 식감이 고기와 찰떡처럼 어우러지는 한 그릇입니다.
콩불 보관 및 재활용
- 남은 콩불은 냉장 보관 후, 전자레인지나 팬에 다시 볶아 먹을 수 있어요.
- 샐러드 채소나 마카로니와 섞어 ‘매콤한 콩불 덮밥 샐러드’로도 활용 가능해요.
- 삶은 라면 사리나 우동면을 곁들이면 ‘콩불 볶음면’이 됩니다.
마무리하며
요리 실력에 자신이 없어도 누구나 쉽게 만들 수 있는 콩불.
양념만 맛있게 잘 배도록 하고, 순서만 지키면 집에서도 충분히 식당 맛을 낼 수 있어요.
매콤하게, 자작하게, 볶음밥까지 이어서 즐길 수 있는 다재다능한 메뉴, 이번 주말엔 꼭 한 번 도전해보세요.