“오이 지퍼백에 넣으면 진짜 끝내줍니다”1년 내내 밥상이 금상되는 오이레시피(+10분 소요)

오이지 만들기

10개의 씻은 오이의 양쪽 끝을 잘라내고 반으로 자릅니다.

지퍼백에 다 넣은 후, 쟁반 위에 올려두세요.

지퍼백에 굵은 소금 한 컵 (200ml)과 설탕 1.5 컵 (300ml)을 넣어주세요.

식초를 한 컵 넣은 후, 공기를 빼고 꽉 잠궈주세요.

소금과 설탕이 녹을 때까지 가끔 뒤집어 주고, 그 이후에는 하루에 한 번만 뒤집어 주어 3일 동안 숙성시킵니다.

숙성 시간은 온도에 따라 2~4일 차이날 수 있습니다.

오이지가 맛있는 냄새를 내고 노랗게 익었을 때 완성됩니다.

국물을 부어 밀폐용기에 담고 잠긴 후에 냉장보관합니다.

오이지 무침

두 개의 오이지를 얇게 썰어주세요.

만약 맛을 봤을 때 너무 짜다면, 물에 한 번 헹구세요.

아삭아삭한 식감을 위해 물기를 적당히 짜냅니다.

고춧가루 반 스푼, 올리고당 한 스푼, 다진 청양고추 한 개, 다진 홍고추 반 개, 다진 쪽파 2 대를 넣어줍니다.

그리고 참기름 한 스푼과 통계 약간을 넣어 잘 섞어줍니다.

오이지 냉국 만들기

오이 한개를 동글게 썰어줍니다.

그릇에 썰은 오이를 담고, 참치액젓 1/2스푼, 청양고추, 홍고추, 쪽파, 그리고 통깨를 넣어줍니다.

조물조물 무쳐준 후, 물 1.5컵(300ml)을 부어 냉장보관 20분 동안 보관해줍니다.

먹기 전에 얼음으로 시원하게 만든 오이지냉국이 완성됩니다.

인기 컨텐츠 보기

감바스 레시피 총정리, 바게트와 찰떡궁합 요리 완성

추어탕 재료와 끓이는 법, 집밥처럼 따뜻하게

낙지연포탕 이렇게 끓이면 실패 없다! 해장,보양식 끝판왕