밥 대신 두부? 우리 집 밥순이가 두부 요리에 푹 빠진 이유!

재료 준비

먼저, 부침용 두부 1모 300g을 깨끗이 부순 후에, 꽃소금을 커피 수저로 3분의 1티스푼 눌러 섞어줍니다.

두부가 단단해지도록 잠시 미뤄두고, 부재료를 준비합니다.

모두 대충 썰어 믹서기에 넣어 잘게 다져 준 후, 신김치를 추가합니다.

신김치는 두부와 잘 어울리며, 부침이 느끼하지 않게 만들어줍니다.

부재료를 준비했다면, 잠시 미뤄둔 두부의 물을 짜내고, 마른 팬에 넣어 볶아줍니다.

볶아 놓은 두부를 볼에 담고, 부재료와 계란 두 알을 넣어 반죽을 만듭니다.

이제, 불에 새기는 것이 중요합니다.

약불로 달궈진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 얹어 얇게 펼친 후, 각을 잡아줍니다.

모짜렐라 치즈를 두 군데에 얹어 준 후, 다시 치즈 위에 반죽을 얹어줍니다.

이후에는, 순식간에 두 장으로 만들기 위해 반으로 쪼갭니다.

반쪽 테두리가 노르스름해질 때까지 기다렸다가, 뒤집어 줍니다.

이렇게 하면, 밥 대용으로도 손색이 없는 맛있는 두부부침이 완성됩니다.