집에서 간단하게 만들 수 있는 최고의 안주이자 반찬, 바로 골뱅이무침입니다.
쫄깃한 골뱅이와 아삭한 야채, 새콤달콤 매콤한 양념이 어우러진 골뱅이무침은 술안주는 물론, 밥반찬으로도 손색이 없죠.
이번 글에서는 실패 없이 맛있게 완성할 수 있는 골뱅이무침 황금레시피를 소개합니다.
양념 비율부터 면 추가 팁까지, 집에서 맛집 스타일로 즐겨보세요!
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1. 골뱅이무침 재료 준비 (2~3인분 기준)
- 골뱅이 통조림 1캔
- 오이 1개
- 양파 1/2개
- 당근 약간
- 대파 1대
- 청양고추 1~2개 (선택)
- 깻잎 5장 (선택)
- 소면 1인분 (취향에 따라)
양념장 재료
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 진간장 1큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
Tip: 기호에 따라 겨자 1작은술을 추가하면 매콤한 맛이 살아납니다.
2. 재료 손질하기
- 골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 빼고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 오이와 당근은 채 썰고, 양파는 얇게 슬라이스합니다.
- 대파와 청양고추는 어슷썰기, 깻잎은 채 썰어 준비합니다.
양파는 매운맛을 빼기 위해 찬물에 5분 정도 담갔다 사용하면 좋습니다.
3. 양념장 만들기
- 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘, 올리고당을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 마지막에 참기름과 통깨를 넣어 고소함을 더합니다.
양념장 맛보기 팁: 새콤함이 부족하다면 식초를, 단맛이 부족하다면 올리고당을 추가 조절하세요.
4. 골뱅이와 채소 무치기
- 큰 볼에 손질한 골뱅이와 채소를 넣습니다.
- 만들어둔 양념장을 넣고 살살 버무려줍니다.
- 양념이 고루 배도록 5분 정도 재워두면 맛이 깊어집니다.
너무 세게 무치면 채소에서 물이 생기니 가볍게 섞어주세요.
5. 소면 곁들이기 (선택)
- 소면을 끓는 물에 삶은 후, 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 참기름 한 방울과 통깨를 넣어 비벼주면 더욱 쫄깃해집니다.
- 골뱅이무침과 함께 플레이팅하면 완성!
소면 없이 깔끔하게 무침만 즐겨도 좋고, 든든한 한 끼로 먹고 싶다면 소면을 곁들이세요.
6. 맛있게 먹는 팁
- 깻잎이나 상추에 싸먹으면 별미
- 냉장고에 10분 정도 두면 양념이 더 잘 배어요
- 기호에 따라 다진 땅콩, 겨자소스 추가 가능
7. 보관 방법
- 냉장 보관 시 하루 이내 섭취 권장
- 소면은 먹을 때마다 삶는 것이 쫄깃함 유지에 좋아요
마무리하며
골뱅이무침은 간단한 재료와 쉬운 과정으로도 맛을 내기 좋은 요리입니다.
특히 손님 초대나 술안주로도 인기 만점인 메뉴죠.
오늘 소개한 레시피로 새콤달콤 매콤한 골뱅이무침을 직접 만들어보세요.
집에서도 누구나 쉽게 맛집 부럽지 않은 한 접시를 완성할 수 있습니다.