단호박 준비하기
먼저, 오늘 요리의 주인공인 단호박을 준비해 주세요.
단호박은 전자레인지에 넣기 전에 칼로 자르기 힘들 수 있으니까, 전자레인지에 먼저 2분간 돌려줍니다.
이렇게 하면 단호박이 살짝 데워져서 자르기가 훨씬 수월해집니다.
데워진 단호박을 반으로 잘라 씨앗을 제거해 주세요.
찹쌀 준비와 불리기
이제 두 번째 주인공인 찹쌀을 준비해 볼까요?
찹쌀 450g을 깨끗이 씻은 후, 물에 3시간 이상 충분히 불려줍니다.
이렇게 불려놓으면 찹쌀이 부드럽게 잘 익어서 떡의 식감이 좋아져요.
전자레인지를 활용한 단호박 조리
씨앗을 제거한 단호박을 적당한 크기로 자른 후, 봉지에 담아 주세요.
봉지의 입구는 열어둔 채로 전자레인지에 6분간 돌려줍니다.
이렇게 하면 단호박이 잘 익어서 믹서기에 갈기 좋습니다.
전자레인지에서 꺼낸 단호박은 껍질을 제거해 주세요.
믹서기를 사용한 재료 혼합
이제 믹서기에 익힌 단호박과 불린 찹쌀을 넣고, 설탕 네 스푼, 소금 조금, 물 한 컵을 추가해 주세요. 모든 재료를 잘 갈아줍니다.
단호박의 달콤한 맛과 찹쌀의 쫀득한 식감이 잘 어우러질 거예요.
밥솥을 이용한 찹쌀떡 완성
잘 갈아진 재료를 밥솥에 부어주세요.
이제 밥솥의 만능 찜 버튼을 눌러 40분간 익혀줍니다.
시간이 지나면 끈적끈적하게 잘 익은 단호박 찹쌀떡을 확인할 수 있을 거예요.
마지막으로 참기름을 조금 넣어주면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
떡이 완성되면 봉지에 넣어 적당한 틀에 담아 모양을 잡아주세요.
떡이 식으면 적당한 크기로 잘라주고, 넓은 접시에 콩가루를 뿌려 그 위에 떡을 묻혀주면 정말 맛있는 호박 떡이 완성됩니다!
어떠세요? 생각보다 간단하죠?
특별한 재료 없이도 집에서 쉽게 만들 수 있는 단호박 찹쌀떡, 여러분도 한번 도전해보세요!
