토마토 효능
항암 효과가 뛰어나다
토마토는 다른 과일보다 항암 효과가 큰 비타민 C가 훨씬 풍부하며, 노란 부분에는 항산화 효과가 뛰어난 비타민 A가 많이 들어있습니다.
이들은 암, 뇌졸중, 심근경색과 같은 질환에 효과적입니다. 특히 토마토의 붉은색을 내는 색소인 리코펜은 탁월한 항암제로, 익혀서 먹으면 몸에 더 잘 흡수됩니다.
동맥경화를 막는다
활성 산소는 혈액 속의 콜레스테롤을 산화시켜 동맥을 경화시키거나, 세포를 손상시켜 암이나 노화를 유발합니다.
토마토의 리코펜은 이런 활성 산소의 작용을 억제합니다.
혈압을 낮춘다
토마토에는 혈관을 강화하며 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 비타민 C와 루틴이 풍부합니다.
매일 아침 공복에 신선한 토마토 1~2개를 2주 동안 섭취하면 고혈압을 예방하는데 도움이 됩니다.
또한, 혈전 형성을 방지하여 뇌졸중이나 심근경색을 예방하는 효과도 있습니다.
부종을 없애고 당뇨병을 예방한다
토마토는 체내 수분을 조절하고 신진대사를 촉진하여 신장 기능이 약하거나 부종이 있는 사람에게 좋습니다.
셀러리나 파슬리와 같은 향미 야채와 함께 섭취하면 스트레스로 인한 방광염 증상을 완화하며, 수박과 함께 먹으면 당뇨를 예방하는 데 도움이 됩니다.
소화를 돕고 피로를 푼다
유기산은 신진대사를 촉진하여 피로 물질을 빠르게 제거하는 효과가 있습니다.
또한, 지방의 연소를 촉진하여 식욕부진과 속의 불편함을 개선하며, 산성 식품을 중화하는 역할도 합니다.
토마토 식초 효과
토마토에는 라이코펜과 칼륨이 풍부하여 동맥 경화를 완화하고 혈압을 낮추는 효과가 있습니다.
토마토 식초는 과일 성분이 고농도로 함유되어 있어 혈전용해, 콜레스테롤 저하, 체지방 감소, 항산화, 항암, 항염, 항균, 살균 효과, 피로회복 등의 건강 효능을 가질 수 있습니다.
토마토 식초 레시피
재료
- 1kg의 신선한 토마토
- 1.5컵 (300ml)의 올리고당
레시피
토마토를 깨끗이 씻고, 털어 낸 후 얇게 슬라이스합니다.
얇게 슬라이스한 토마토를 그릇에 담고, 올리고당을 부어 10분 정도 기다립니다.
토마토에서 많은 수분이 나오면 이를 함께 살균 처리된 병에 담습니다.
올리고당이 없다면 200ml의 설탕을 대체하여 토마토를 넣어줍니다.
양념된 국물을 넘치지 않도록 조절한 후, 마지막으로 비알코올 발효 식초 1리터를 부어줍니다.
뚜껑을 느슨하게 덮어 두고 실온에서 2주간 숙성시킵니다.
잘 숙성된 토마토를 체에 걸러준 후, 과육은 꼭 짜줍니다.
토마토를 병에 담아 냉장보관 해줍니다.
노폐물 배출이 탁월하여 피를 맑게 하는 이 음료는 운동 전후에 섭취하면 좋습니다.
